Składniki
30dkg mięsa drobiowego, wołowego lub cielęciny
30dkg surowego boczku
30dkg karczku lub łopatki
30dkg wątróbki drobiowej
1 bułka
2-3 jajka
2 marchewki
1 duża pietruszka
1 mały seler
1 por
2 cebule
2 ząbki czosnku
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy,gałka muszkatołowa
Wykonanie
Na tłuszczu podsmażyć cebulę, pora i czosnek, dodać marchew, pietruszkę, seler, (oprócz wątróbki) dusić, zalać wodą.
Zemleć 3 razy
W powstałym sosie zamoczyć bułkę i też ją przemielić.
Wątróbkę zaparzyć we wrzątku i też przemielić.
2-3 jajka dodac do tej mięsno warzywnej masy plus przyprawy wg uznania i wyrobić dokładnie.
Wyłozyć na wąską blaszkę i ubić mocno ręką, tak wgnieść.
Piec w temp 180 stopni ok godziny, aż będzie odstawać od boków jak upieczone ciasto. Podawać zimne.
poniedziałek, 13 stycznia 2014
czwartek, 9 stycznia 2014
PIERNIK WSPANIAŁY
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
2 przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao
3 łyżki kawy mielonej
1 margaryna Kasia lub Palma
4 łyżki miodu
3 łyżki cukru
250 ml śmietany ukwaszonej
2 jajka
gałka muszkatołowa
Do przełożenia: powidła
Polewa czekoladowa
Wykonanie:
W garnku na małym ogniu rozpuścić margarynę, cukier, miód, kawę i kakao. Do ostudzonych składników dodać mąkę zmieszaną z przyprawami, gałką muszkatołową i sodą. Dodać 2 jajka, śmietanę i dobrze wymieszać.
Piec ok 40 minut.
Po upieczeniu można przełozyć powidłami lub innym kremem wg uznania. Polać polewą czekoladową i posypac wiórkami kokosowymi.
3 szklanki mąki pszennej
1 duża łyżka mąki ziemniaczanej
2 przyprawy do piernika
1 łyżeczka sody
3 łyżki kakao
3 łyżki kawy mielonej
1 margaryna Kasia lub Palma
4 łyżki miodu
3 łyżki cukru
250 ml śmietany ukwaszonej
2 jajka
gałka muszkatołowa
Do przełożenia: powidła
Polewa czekoladowa
Wykonanie:
W garnku na małym ogniu rozpuścić margarynę, cukier, miód, kawę i kakao. Do ostudzonych składników dodać mąkę zmieszaną z przyprawami, gałką muszkatołową i sodą. Dodać 2 jajka, śmietanę i dobrze wymieszać.
Piec ok 40 minut.
Po upieczeniu można przełozyć powidłami lub innym kremem wg uznania. Polać polewą czekoladową i posypac wiórkami kokosowymi.
czwartek, 2 stycznia 2014
SERNIK Tiramisu. Espresso Glase
Dając wiary w to co napisała osoba , która to ciasto upiekła ja przekazuję to dalej.
Sernik Tiramisù /Tiramisù cheesecake
Źródło przepisu: Tasty Kitchen
Spód:
200 g podłużnych biszkoptów
60 ml* cukru
60 ml masła
Masa:
450 g sera mascarpone
450 g sera twarogowego, trzykrotnie zmielonego
230 ml cukru
60 ml rumu (użyłam Ameretto)
60 ml mąki ziemniaczanej lub białej kukurydzianej
2,5 ml soli
4 jajka, w temp. pokojowej
Glazura (galaretka z espresso):
120 ml podwójnego espresso
120 ml gorącej wody
1 listek (lub 1 łyżeczka) żelatyny
Piekarnik nagrzać do 170 st C.
Tortownicę o średnicy 22,2 cm posmarować topionym masłem.
Biszkopty zmiksować i połączyć z cukrem i stopionym i ostudzonym masłem. Biszkoptami wyłożyć spód i boki formy (boki do 1/2 wysokości tortownicy). Piec 5-7 minut.
Temperaturę piekarnika obniżyć do 100 st C.
W misie miksera połączyć: mascarpone, twaróg i cukier. Miksować na małych obrotach, aż składniki się połączą. Dodać rum, mąkę ziemniaczaną i sól i nadal miksować na wolnych obrotach. Dodać po jednym jajku i miksować do czasu, aż masa będzie gładka i kremowa.
Masę wlać na spód z biszkoptów. Wstawić do piekarnika i piec 3-4 godziny, aż środek sernika będzie stały. Ostudzić, wstawić do lodówki na noc.
Glazura:
Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, dodać espresso, wymieszać. Wstawić do lodówki, co jakiś czas mieszając. Kiedy galaretka zacznie delikatnie gęstnieć, polać nią wierzch sernika i odstawić w chłodne miejsce (do lodówki), aż całkowicie stężeje.
źródło opisu tego przepisu to:
Subskrybuj:
Posty (Atom)