piątek, 20 czerwca 2014

Drożdżowiec - "Niebo w gębie"

Zasmakowało mi ciacho drożdżowe 
z bloga
Oryginalny przepis:


osobiście go posmakowałam na przyjęciu
Postanowiłam go zrobić, - nie ma co porównywać bo nie wyrósł taki wielki, może to powód większej formy u mnie , a może inny?
W każdym bądź razie nie zakalec i smakuje super, tylko z jednym minusem-zapomniałam o czarnuszce, a tak ją lubię.




Po przekrojeniu


Mój przepis na to ciacho
bo ja zawsze muszę dokonywać zmian w oryginałach.
50 dkg mąki pszennej luxusowej do ciast drożdżowych ( może być zwykła)
10 dkg maki pszennej razowej, po to by były otręby, można dołożyć otrąb
100 ml jogurtu naturalnego
ok 1 szklanki cukru
2 żółtka 
1 jajko
1 łyżka masła
drożdże 2,5 dkg

Nadzienie
rodzynki,płatki migdałów, pestki dyni, 1 łyżka nasion lnu, 1 łyżka płatków owsianych i co tam w domu macie no i ta czarnuszka - kto lubi - ja  tak.
pół szklanki wódki - może być mniej do namoczenia owoców
1 łyżka masła
1 łyżka miodu
to wszystko razem mieszamy w szklance z alkoholem, miodem i rozpuszczonym masłem
Robimy zaczyn:
drożdże rozpuszczam w ciepłym słodkim mleku - ok szklanki mleku i dodaję mąkę, ok 5 dkg i mieszam dokładnie.
Zostawiam w cieple do wyrośnięcia przykryte ściereczką kuchenną.

Gdy wyrośnie dodaję mąkę, cukier, cukier wanilinowy, szczypta soli, jajka, jogurt i ewentualnie mleko jeśli trzeba. Wyrabiamy aż "odejdzie od ręki"
Zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Rozwałkowujemy na grubość 1,5cm 
smarujemy nadzieniem przygotowanym z dodatkiem alkoholu  (powinno byc gęste i płatki powinny wypić alkohol ) do którego dodajemy też rozpuszczone masło i zwijamy sztruclę zostawiając ok 2 cm z każdej strony na zlepienie,
Sztruclę wkładamy do formy najlepiej na babkę piaskową ale z tortownicy, okręcamy wokół "komina"tortownicy

Posypujemy posypką zrobiona z mąki, cukru i masła - ile? Ile uważacie za słuszne
No i do pieca 180 stopni - ok 45-50 minut
Efekt jak wyżej 



czwartek, 19 czerwca 2014

Medaliony indycze w potrawce warzywno - grzybowej

Dzisiaj obiad jednogarnkowy


Pojawiły się w sklepie medaliony indycze, raczej rzadkość, ale fajne mięsko - jak to mówią indyk ma 7 smaków.
Co z tym zrobiłam?
Mięsko pokroiłam na paski i podsmażyłam na patelni z cebulką.
Przełożyłam do dużego rondla, podlałam wodą, dodałam kilka suszonych grzybów i dalej się dusiło. W tym czasie podsmażyłam na maśle pieczarki ok 60 dkg           i dodałam je do mięsa.
Dołożyłam cukinie - 3 sztuki, marchew, pietruszkę, kiszone ogórki, 
Na końcu 2 łyżki przecieru pomidorowego i to wszystko doprawiłam kminkiem, ziołami prowansalskimi , pieprzem, solą, przyprawą kucharek i ostra papryką.
Dusiło się to do miękkości ok godziny,
A teraz podane na talerzu z łyżka śmietany tzw"do zupy", może być i bez śmietany.
Plus kromka chleba.

wtorek, 17 czerwca 2014

Truskawkowo - jagodowo


Naleśniki w polewie truskawkowej ozdobione jagodami

Zaczynają pojawiać się jagody, jakoś nikt im nie da dojrzeć tak do końca, więc trafiają się niezbyt dojrzałe też, ale to w niczym nie przeszkadza.

Truskawki szaleją wiec ciąg dalszy z nimi to znane wszystkim naleśniki na różne sposoby.
Dzisiaj truskawki były aż takie


a to już naleśnik z serem w polewie truskawkowej  (koktajl jogurtowo - truskawkowy)
ozdobiony kilkoma jagódkami.


Reszta jagódek pomaszerowała do pierogów




sobota, 14 czerwca 2014

Tarta truskawkowa

Czas truskawkowy więc i ciasta z nimi. 

Moja tarta posypana płatkami migdałowymi i startą czekoladą. Ponoć truskawki i czekolada do siebie pasują.


Przepis
Spód na tartę wg uznania, ja robię kruchy wg własnego przepisu już podanego w tym blogu TU
Wypełnienie:
Truskawki traktuję blenderem, dodaję cukier. Ubijam śmietanę kremówkę. Mieszam to razem i dodaję 1 tężejąca galaretkę truskawkową (rozpuszczoną w połowie ilości wody czyli w 250 ml, a nie w 500 ml jak w opisie).
Tą masę wylewam na spód tarty i dekoruję jak wyżej.


niedziela, 8 czerwca 2014

Wędlina z szynkowara

Własna wędlina z szynkowara



Wykonanie wg jednego z przepisów na zakładce"Szynkowar"
smaczna i bez dodatków niewiadomego pochodzenia.