niedziela, 7 stycznia 2018

Przekąski z bakłażana

Bakłażan jest warzywem z którym nie bardzo wiemy co mamy zrobić. Ja robiłam już na wzór dania włoskiego  makaron z bakłażanem. Dzisiaj po obejrzeniu propozycji Karola Okrasy zrobiłam jedną z nich - przekąski z bakłażana.



Powiem tak - nowe smaki , ale super jak się coś chce przekąsić w ciągu dnia, nie tylko na jakieś tam okazje.
Zatem skład:
2 bakłażany
1ser ricotta
rukola
gruszka lub inny owoc
figi
ocet balsamiczny
sól pieprz i miód (1 łyżka )
Patelnia grilowa lub inna,
oliwa z oliwek.
Wykonanie
Nadzienie:
- figi kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w occie balsamicznym aż on wyparuje,
- obraną gruszkę lub inny owoc kroimy na płaskie talarki,
- ser ricotta mieszamy z solą, pieprzem i 1 łyżką miodu,
- dodajemy ugotowane w occie balsamicznym figi,
- bakłażana umytego kroimy wzdłuż na plastry grubości 5-10 mm
- plastry solimy, pieprzymy i polewamy oliwą, pocieramy jedne o drugie by rozprowadzić składniki,
- na dobrze podgrzana patelnię kładziemy plastry o opiekamy z dwóch stron aż zmiękną, ale nie będą się rozlatywały,
- wykładamy je na talerz.
Teraz wkładamy nadzienie czy farsz jak tam chcecie to nazywać dodajemy 2 talarki gruszki, 
- rukolę 
-zwijamy to wszystko
- układamy na talerzu.
Odstawiamy na godzinę by się wszystkie części nasyciły sobą
Co do przekąsek ze skórą ( to te czarne na moim talerzu)
to raczej ich nie zjemy, można tylko rozwinąć i wyjeść ze środka wszystko,         a wnętrze bakłażana wybrać łyżeczką.
Smacznego!