Wygrałam Candy

Wygrałam super candy

u Ilony

szczegóły
TUTAJ
i

TUTAJ

z samych Indii przywiezione

pewnie tam nigdy nie pojadę, więc mam takie pamiątki

listownik z "ichniejszego" drzewa i fajne pojemniki.

Dzisiaj do mnie dotarły:))

Zaglądajcie na blog 

SPEŁNIONE MARZENIA

do Ilony bo warto.

Seromakowiec lub makoserowiec

2 w 1

A to już końcówka, tak smakował, że znikał w błyskawicznym tempie

A to przepis na to super ciasto 2 w 1

Ciasto kruche wg mojego przepisu.

Masa makowa

500 g maku

miód

rodzynki, migdały, skórka pomarańczowa, cukier,

2 łyżki kaszy manny

Mak sparzyć wieczorem i następnego dnia przemielić 3 razy.

Dodać do niego wszystkie wymienione składniki i podsmażyć go w garnku ok 15 minut.

2 białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy, dodać wszystkie bakalie i olejek pomarańczowy lub migdałowy w ilości wg uznania i wymieszać wszystko lekko łyżką.

Wyłożyć na kruche ciasto.

Masa serowa:

1.5 kg sera 

15 dkg masła roztopionego

8 jajek

cukier

2 łyżki kaszy manny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

skórka pomarańczowa kandyzowana,

rodzynki,

migdały

otarta skórka z cytryny

sok z 1 cytryny

Wykonanie

Ser zmielić 3 razy

miksować z cukrem

dodawać po żółtku, mąkę, kaszę, masło i dalej miksować tak do końca. Dodać wszystkie bakalie plus olejek do smaku wg uznania - ja dodałam arakowy.

Wyłożyć na masę makową.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec tak ok 15 minut po czym obniżyć temperaturę do 180 i piec jeszcze ok 45-60 minut. Wszystko zależy od piekarnika. 

Ostudzić i wydzielić domownikom, żeby dla was też coś zostało.

Smacznego. I tak w jednym cieście macie dwa.

Rolada z żółtego sera z pieczarkami

To rolada, którą każdego roku robi na Wielkanoc mój mąż.

A oto przepis - ze starego mojego zeszytu:

Składniki

40 dkg sera żółtego  Gouda w jednym kawałku

40 dkg pieczarek

2 serki topione

cebula

1/4 margaryny

sól, pieprz, ostra papryka

Na margarynie udusić pieczarki starte na grubej tarce, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Pod koniec dodać 2 serki topione. Doprawić do smaku, dość mocno na ostro, bo ser żółty jest raczej mdły.

Ser włożyć do foliowego worka bez dziur i do gorącej wody na 40 minut.

Wyjąć na stolnicę gorący rozwałkować jak na roladę.

Na rozwałkowany placek serowy wyłożyć uduszone pieczarki i zwinąć roladę.

Zawinąć w folię spożywczą i ostudzone włożyć do lodówki. Kroić i podawać do chleba, oraz zagryzać do podanego alkoholu :))

Extra rolada i zawsze smakuje wyśmienicie.

Mazurek pomarańczowo-migdałowo-cytrynowy

To mój świąteczny mazurek

można powiedzieć, ze od kilku lat go powielam bo jest super w smaku, jesli ktos się jeszcze zastanawia to do dzieła.

Ciasto kruche

wg przepisu dokładnie tego

niczego w nim nie udoskonalać i nie dodawać jest idealne

TUTAJ

a na upieczone wykładamy powyższą masę:

Na dużą formę robię masę z 

1 kg pomarańczy

4 cytryn

1 kg cukru

paczki płatków migdałowych. 

(możecie zrobić z połowy i też będzie tylko mniej)

Owoce szoruję i parzę w gorącej wodzie.

Ścieram na grubych oczkach tarki razem ze skóra miąższem, wyławiam tylko pestki. (mam pomocnika do tego rodzaju prac).

Wszystko to wkładam do gara dodaję 1 kg cukru, ok szklanki wody i smażę sobie aż do uzyskania gęstej masy, błyszczącej.

Masa ma smak słodko-gorzki-superowy.

Po usmażeniu dodaję płatki migdałowe (lekko wymieszam z masą 1 opakowanie )                       Zostawiam kilka płatków na przystrojenie:))

Masę rozsmarowuje na spodzie kruchym, przystrajam i zostawiam do całkowitego zastygnięcia, a potem to tylko palce lizać.

No i tak to wygląda jak widać, a jak smakuje? No cóż spróbujcie to się dowiecie.

Rzeżucha

Moja rzeżucha wybujała za wcześnie

więc ją zjemy i zasiejemy nową, ale czy do Świąt urośnie?

a tu zamieszkały w niej jakieś stworki

mają się dobrze :))

Chleb słonecznikowy żytnio-pszenno-orkiszowy na zakwasie.

Dzisiaj rano obudziałam śpiący zakwas i w południe upiekłam  chlebki, dodając do ciasta słonecznik i len.

Przepis

ok 300 g zakwasu żytniego

300g mąki żytniej razowej

200g mąki żytniej gładkiej do wypieku chleba

100g mąki pszennej razowej

200g mąki orkiszowej

2 garści słonecznika

1 garść lnu złocistego budwigowego (może być zwyczajny)

1 łyżka syropu z buraka cukrowego lub cukru

2 płaskie łyżki soli

1 łyżka oliwy z oliwek do ciasta

1 łyżka oliwy z oliwek do posmarowania papieru do pieczenia chleba

1-2 g świeżych drożdży (przyspieszają proces rośnięcia ciasta, a jest ich minimalna ilość)

woda zmieszana z mlekiem pół na pół ile? Zależy od tego jak gęste będziemy mieli ciasto  ale tak ok 600 ml, a może i więcej.

To wszystko wyrabiamy robotem lub łyżką w misce.

Następnie wkładamy ciasto do foremek

ja mam już prawie takiej samej długości keksówki.

Te foremki wcześniej wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem, wysypujemy dno płatkami owsianymi lub innymi.

Ciasta ma być ponad połowę  foremki.

Zostawiamy niech sobie rośnie. Jak wyrośnie do wysokości rantu foremki lub wyżej ( tak ok  2 godzin lub więcej ) to malujemy na wierzchu oliwa z oliwek by była chrupiąca skórka.

Ja nie dodaję do piekarnika wody ani nie polewam woda ciasta w czasie pieczenia. Nie zauważyłam żadnej różnicy więc nie muszę się przywiązywać do piekarnika.

Piekę w temp 240-250 stopni pierwsze 15 minut po czym obniżam na 200 stopni i piekę kolejne 30 minut, obniżam do 180 stopni i piekę 10 lub 15 minut. 

Gotowe. Teraz wyciągam chleb stukam od spodu palcem i słyszę głuchy dźwięk, więc przekładam na metalową kratkę i chleb stygnie. Najlepiej smakuje na drugi dzień ale kto to wytrzyma czekać? Dlatego najlepiej upiec dwa. ten jeden schodzi jeszcze ciepły a drugi na drugi dzień.

Smacznego - super chlebek.