Przekąski z bakłażana

Bakłażan jest warzywem z którym nie bardzo wiemy co mamy zrobić. Ja robiłam już na wzór dania włoskiego  makaron z bakłażanem. Dzisiaj po obejrzeniu propozycji Karola Okrasy zrobiłam jedną z nich - przekąski z bakłażana.

Powiem tak - nowe smaki , ale super jak się coś chce przekąsić w ciągu dnia, nie tylko na jakieś tam okazje.

Zatem skład:

2 bakłażany

1ser ricotta

rukola

gruszka lub inny owoc

figi

ocet balsamiczny

sól pieprz i miód (1 łyżka )

Patelnia grilowa lub inna,

oliwa z oliwek.

Wykonanie

Nadzienie:

- figi kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy w occie balsamicznym aż on wyparuje,

- obraną gruszkę lub inny owoc kroimy na płaskie talarki,

- ser ricotta mieszamy z solą, pieprzem i 1 łyżką miodu,

- dodajemy ugotowane w occie balsamicznym figi,

- bakłażana umytego kroimy wzdłuż na plastry grubości 5-10 mm

- plastry solimy, pieprzymy i polewamy oliwą, pocieramy jedne o drugie by rozprowadzić składniki,

- na dobrze podgrzana patelnię kładziemy plastry o opiekamy z dwóch stron aż zmiękną, ale nie będą się rozlatywały,

- wykładamy je na talerz.

Teraz wkładamy nadzienie czy farsz jak tam chcecie to nazywać dodajemy 2 talarki gruszki, 

- rukolę 

-zwijamy to wszystko

- układamy na talerzu.

Odstawiamy na godzinę by się wszystkie części nasyciły sobą

Co do przekąsek ze skórą ( to te czarne na moim talerzu)

to raczej ich nie zjemy, można tylko rozwinąć i wyjeść ze środka wszystko,         a wnętrze bakłażana wybrać łyżeczką.

Smacznego!