Pulpeciki gotowane z sosem warzywnym

Składniki na pulpeciki

1kg mięsa-szynki

2 jajka

1 bułka

1 łyżka otrąb owsianych

1 łyżka otrąb żytnich

1 łyżka otrąb pszennych

1 łyżka mąki pełnoziarnistej.

1 duża cebula 

sól, pieprz, papryka, zioła prowansalskie do smaku

Wykonanie:

Mięso kupujemy i mielimy lub polecamy w sklepie zmielić

najlepsze z szynki, ale może być karczek czy łopatka czy inne drobiowe, 

dodajemy do tego pozostałe składniki, cebulę wcześniej podsmażamy by się zeszkliła.

Bułkę moczymy w mleku lub w wodzie

Wszystko wyrabiamy najlepiej rękami, dodajemy przyprawy tak by było mięso dostatecznie słone i lekko pikantne. 

Wlewamy do gara ok 2 l wody zagotowujemy ją z 1/2 łyżki soli

1 liściem laurowym, pieprzem ziarnistym, zielem angielskim,

na wrzątek wrzucamy zrobione rekami kulki - wielkość zależy do własnego widzimisię. Gotujemy przykryte po wypłynięciu ok 10 minut na mniejszym ogniu. Ja gotowałam w dwóch podzielone na dwie partie.

Wyciągamy łyżką cedzakową.

Sos

Na wodę z gotowanych pulpecików dodajemy warzywa starte na tarce- jakie mamy, ja wrzuciłam całe opakowanie mrożonych słupków warzywnych. Można dorzucic kostkę rosołku warzywnego

Gotujemy kilka minut , można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, sól, zioła prowansalskie, ząbek czosnku, mielony pieprz, paprykę, 1 łyżeczkę cukru.
Rozdrabniamy to wszystko blenderem

zagęszczamy 1 łyżką mąki pełnoziarnistej z 1 łyżką kukurydzianej, ewentualnie ziemniaczanej. Na koniec dodajemy "śmietanę do zupy"lepsza kwaśna. Zamieszamy i do tego sosu wkładamy wszystkie pulpeciki. One się w tym sosie dobrze zagrzeją i wchłoną smak sosu.

pozostaje nam tylko nałożyć na talerz, zjeść ze surówką, pajdą chleba, czy z ziemniakami , kaszą, czy ryżem - to już do wyboru.

No i smacznego