Zapiekanka inna niż wszystkie

Posłużyłam sie przepisem z DORADCY SMAKU, ale nie skorzystałam z jednego składnika - to jest z koziego sera, gdyż na wszystko co jest związane z kozą wzdrygam się i po prostu jest to chyba jeden produkt którego nie jem i nie będę jadła. mam na to uczulenie. Więc ser kozi zamieniłam na mozarelkę w serwatce.

Przed zapieczeniem

 

Po zapieczeniu

 

Potrzebne:

2 cukinie

3 jajka

10dkg mąki

2 łyzeczki masła

olej rzepakowy 1/4 szklanki

mleko 1/4 szklanki

sól do smaku

pieprz kolorowy

suszony rozmaryn i oregano

ser mozarella - 1 jajo z wody

lub kilkanaście małych mozarelek z pudełeczka 

Myślę, że normalna mozarella też się świetnie sprawdzi.

No i na dekorację - orzechy, pomidory suszone, oliwki, i co tam macie.

 Wykonanie:

Można obejrzeć filmik z Doradcy smaku - bo robiłam jak na filmiku tylko moje proporcje były inne bo mam mniejsze naczynie do zapiekania.

 Ja zrobiłam tak:

2 cukinie pokroiłam w talarki ok 2 cm 

łyżeczką wybrałam z jednej strony troszkę miąższu bo mi go było szkoda wyrzucać. 

Na patelni rozgrzałam trochę oleju i wrzuciłam przyprawy rozmaryn i oregano. Lekko podpiekłam na tym krążki cukinii i po wyjęciu z patelni ułożyłam to w naczyniu żaroodpornym.

Na wgłębienia zrobione łyżką nałozyłam małe kuleczki mozarelli  i to wszystko posoliłam i popieprzyłam dodąłam 2 łyzki-plaskie masła. 

Teraz zrobiłam ciasto - z 3 jajek - ubiłam zółtka z odrobiną soli tak jak na biszkopt tylko bez proszku do pieczenia dodając kolejno pianę z białek, mleko i na końcu olej .

Ciastem zalałam cukinię i na wierzchu wrzuciłam orzechy włoskie, krojone suszone pomidory i oliwki czarne i zielone oraz małe cebulki konserwowe. Co macie możecie tam wrzucić.

Calość posolilam i popieprzyłam kolorowym pieprzem.

Wstawiłam do piekarnika na 170-180 stopni na ok 40 minut.

Wiecie co ? Nareszcie zapiekanka bez ciapciania. bardzo smaczna. Kolejnym razem dosypię kminku już na etapie patelni i zamienię zwykłą mąkę na pełnoziarnistą.

No i wystarczy na jedno danie i człowiek pojadł.