Czas na chleb.

 Chleb mieszany tylko łyżką.

W internecie jest masa przepisów pod tym tytułem. 

Więc nie podaję stron z nimi bo  nie wiem kto od kogo przepisywał.

Mam swoje przemyślenia na ten przepis więc też zapisuję jako pieczony przeze mnie.

Zatem do dzieła.

Składniki:

45 dkg maki pszennej

5 dkg innej, najlepiej żytniej.

500 ml wody lekko ciepłej.

1 łyżka płaska soli.

1 łyżka cukru lub miodu.

1/2 szklanki otrąb pszennych

4 łyżki słonecznika,

4 łyżki nasion lnu, 

1 łyżka czarnuszki /jeśli lubisz/, kilka ziaren dyni, orzechy, suszone śliwki itp.

2,5 dkg świeżych drożdży.

Wykonanie:

Rozgnieść drożdże zalać je woda z dodatkiem cukru,

Pozostałe składniki /mąka przesiana przez sito/ i reszta wsypać na wodę z drożdżami, dodać łyżkę soli i zamieszać kilka razy łyżką.

Przykryć ściereczką na 1/2-1 godziny. Ma wyrosnąć jeszcze raz takie jak jest.

Przełożyć do wyłożonej papierem / ja go trochę smaruję olejem kokosowym/ keksówki czy do innej formy /ja mam taką ok 12 cm x 30 cm.

Zostawić na 1/2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie podgrzać piekarnik do 220 stopni.

Wyrośnięty włożyć do piekarnika na 45-60 minut  / zależy od mąki i piekarnika/.

No i gotowy! Smacznego. Zawsze się udaje. Zwłaszcza teraz gdy w wielu  piekarniach zapomniano z ilu składników jest chleb /woda, mąka, drożdże, sól cukier/ Nic ponadto, no jeszcze zakwas. Ale tyle i jest chleb.

Powidła z zielonych włoskich orzechów.

Czytałam o orzechach włoskich w słodkiej zalewie. Robiłam je wg przepisów z Internetu. Między innymi TUTAJ jest jeden z nich. TUTAJ kolejny. Dzisiaj może jeszcze są miejsca chłodniejsze w Polsce, gdzie są zielone, niedojrzałe orzechy. Co znaczy niedojrzałe? Takie , które można pokroić nożem i nie mają twardej skorupki.
Idąc za przepisami o orzechach w słodkiej zalewie w tym roku zrobiłam powidła, bo nie wszystkim przypadły takie orzechy w całości do gustu.  Film na  YouTube o orzechach w słodkiej zalewie jest TUTAJ
Powidła mają taką samą kolejność wykonania, oczywiście, większa ilość orzechów i dodatkowych skladników niż to jest na filmie pokazane.
W momencie gdy orzechy  są już miękkie i w słodkiej zalewie ugotowane i pomarszczone to odlewam sporą część słodkiej wody, biorę blender i blenduję je na gładką masę. W reszcie wody smażę je jak powidła śliwkowe, dodaje jeszcze cukier jeśli uznaję to za konieczne i sok z cytryny do smaku. No i do słoiczków na zimę odkładam. Świetne do przekładania ciast i do dodatków deserowych czy do przekładania wafli tortowych.

Ciasto pszczółki

Ciasto pszczółki ma różne przepisy i różnie wygląda. Ja skorzystałam z TEGO przepisu, a efekt? Poniżej.

Bardzo smaczne, cały dzień pracy.

Rabarbarowe z chmurką

Wprawdzie czas na rabarbar się kończy ale jeszcze można upiec ciasto , trochę inne niż zwykle. Podejrzałam kilka przepisów, ale najbardziej spodobał mi się TEN. No i powstało piękne ciasto i smakowało, jak nigdy. Co w przepisie zmieniłam? W moim piecu piekłam nie na 150, ale na 160 stopni, bo przy 150 nie było przykolorowane. Poza tym zmniejszyłam ilość cukru na mniejszą. Reszta - do masy dodałam garść płatków owsianych górskich i łyżkę mielonej bułki. Można jeszcze czegoś sypnąć jak ktoś lubi np. otręby. No i smacznego!

Bakłażany pieczone.

Bakłażan sam w sobie ma mdły smak, ale z właściwymi dodatkami smakuje doskonale. Sięgnęłam do włoskiej kuchni i to był strzał w "10". Polecam każdemu to danie. Wspaniale smakuje, a apetyt rośnie w miarę jedzenia. Poniżej fotka, która nie oddaje smaku, ale zachęca do zrobienia tego dania.
Oryginalny przepis i sposób wykonania jest TUTAJ

A oto fotka dania

      Co bym zmieniła w przyszłości? Do wody w naczyniu dodała bym paprykę ostrą i bulion bym rozpuściła w tej wodzie zamiast wrzucać kawałki do formy. To pozwoli na równomierne rozmieszczenie przypraw. Poza tym w moim piecu pieczenie zadziałało w temperaturze ok 200 stopni. Ile wody? Trochę mniej niż do połowy obwodu bakłażana. Piec w piekarniku aż woda wyparuje to jest ok 50 minut. No i pilnować bo każdy piekarnik piecze inaczej. No i smacznego.

Walentynkowy deser dla dwojga - prosty przepis.

Czekolada w czekoladzie dla 2 osób

Fondat czekoladowy

Lava cake

jak podaje 

Kwestiasmaku

Zrobiłam dokładnie według przepisu.

Czas łączny do wykonania i upieczenia to ok 30 minut, a nawet krócej.

Można zrobić na "poczekaniu"

Składniki

100 g gorzkiej czekolady 70-80% ( może być 64%)

50 g masła ( miałam 15 masła i 25 oleju kokosowego)

2 jajka

4 łyżki cukru pudru

1 łyżka mąki

1 łyżka kakao do posypania kokilki ( to moja propozycja , gdyż w opisie jest mąka do wysypania kokilki, mąka pozostawia białe ślady - kakao - nie)

no i owoce i gałka lodów waniliowych ( lodów nie miałam - to do dekoracji)

szczypta soli

Piekarnik ustawić na 200 stopni

z blachą w środku

Wykonanie

czekoladę połamać na kosteczki

dodać masło

rozpuścić w wodnej kąpieli lub kuchence mikrofalowej ale na niskiej temperaturze, 

żeby się nie zważyło. Ostudzić.

Jajka wymieszać z cukrem trzepaczką - nie ubijać.

Dodać szczyptę soli, schłodzoną czekoladę i łyżkę mąki.

Dobrze wymieszać.

Kokilki pojemność ok 200 ml wysmarować  masłem wysypać kakaem.

Napełnić kokilki do 3/4 wysokości kokilki. 

Wstawić na blachę do piekarnika i piec ok 8-10 -11 minut

zależy od pieca

urosną!

Delikatnie wyłożyć na talerzyk .

dodać owoce np truskawki, maliny, wiśnie

gałkę ulubionych lodów.

I żadna Walentynka, ani Walenty nie pozostaną obojętni wobec tego smakołyku. 

Niebo w gębie!!!

Chcecie więcej- podwójcie ilość składników.

Przepis sprawdziłam i oto wynik

To była pierwsza próba przed Walentynkami  i udana

Następnym razem wrzucę fotkę z lawą w środku bo nie zdążyłam zrobić, gdyż wcześniej zjadłam.

Walentynkowe ciasteczka poprawiające humor i nie tylko.

Niedługo Walentynki i Walenty czy Walentynka mogą wcześniej upiec wspaniałe ciasteczka, których przepis znalazłam w książce Dr W. Strehlowa pt. "Żywność, która leczy. Terapia żywieniowa. św. Hildegardy z Bingen Przepisy, lekarstwa, diety.

"Ciasteczka wspomagające nerwy

zdolność koncentracji, a nawet inteligencję.

Ciasteczka te chronią pięć narządów zmysłów przed starzeniem.

Ciasteczka sprawią, że twój nastrój będzie pogodny...sprawią, że będziesz sprawny, silny i wesoły"

 (cytat z książki)

Oto przepis

400 g mąki orkiszowej,

250 g masła,

150 g (może być mniej wg mnie ) trzcinowego cukru,

200 g zmielonych migdałów,

20 g startego cynamonu,

20 g gałki muszkatołowej startej,

10 g startych goździków,

2 jajka,

trochę soli, 

woda w razie potrzeby.

Wykonanie

Mąkę wsypać na stolnice dodać pokrojone miękkie masło, wszystkie przyprawy.  

Posiekać dużym nożem, po czym szybko zagnieść ciasto i odstawić do lodówki przykryte folią na 1/2 godziny. W tym czasie nagrzać piec do 180 st. C

Ciasto rozwałkować na grubość - uwaga! 2-3 mm.

No i Wasza to inwencja będzie jakie kształty przyjmą. Moje wycinałam foremką z serduszkiem.

Układamy na blasze - najlepiej tej z piecyka -wyłożonej papierem do pieczenia. 

Nic nie natłuszczamy.

Pieczemy tyle minut by nie spalić.

Nie wiem jaki piec miała Hildegarda bo ona zaleca 20-25 minut. 

Moje pierwsze w takiej temperaturze i przy 20 minutach były zbytnio przypalone, 

nie nadawały się do jedzenia...

Następne piekłam 12 minut i to wystarczyło w zupełności.

To sami wypróbujcie jak to będzie u was, może najpierw upieczcie 2 ciasteczka i sprawdźcie czas pieczenia jaki was zadowoli. Każdy piekarnik inaczej piecze. 

Ciasteczka są cieniutkie i nie wymagają dużo czasu.

No i smacznego. Do kawy, herbatki we dwoje czy więcej osób - wyśmienite.

A oto one.